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　パラアスリートにはどのような栄養指導が必要なのか――。そんなテーマを四半世紀にわたり研究し、日本人選手への栄養サポートの道を切り開いた管理栄養士がいる。東京家政大准教授の内野美恵（５３）だ。

　パラスポーツと出会ったきっかけは１冊の雑誌だった。１９９５年、コンビニの本棚で日本初の障害者スポーツ専門…