■実はフランス料理なのに
レストランで知らない料理の名を見つけるのが楽しみです。ある日、こんなメニューに出合いました。
〈海老(えび)のアメリケーヌソース バターライス添え〉
ここから続き
写真ではエビが赤いどろっとしたソースに浸っています。これが「アメリケーヌソース」。トマトなどの野菜に、いためたエビ…
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写真ではエビが赤いどろっとしたソースに浸っています。これが「アメリケーヌソース」。トマトなどの野菜に、いためたエビ…
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