わが家には、ユズの大木が７本あります。この冬は豊作で、立派なユズがたわわに実りました。友人に送ったり、持ち帰ってもらったりしましたが、まだまだたくさんあります。そこで一念発起し、仕事をしていた時にはできなかったジャム作りに挑戦しました。

　１度目は、苦くて食べられません。皮を一晩水に浸してあく抜き…