主婦　皆藤京子（静岡県 ５６）

　おせち料理作りに初挑戦したのは３５年前、新婚の大みそかだった。早朝から身支度そっちのけで台所に立った。

　だて巻きは白身魚の代わりにはんぺんをすり潰し、きんとんは金時芋をふかして丁寧に練り上げた。牛肉のつくだ煮、スコッチエッグなど変わり種も織り交ぜ、エビ、ホタテの…