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　【主な材料・２人前】　大根２４０ｇ、ニンジン３０ｇ、干し柿１個（４０ｇ）

　【作り方】　大根は長さ５ｃｍに切って皮をむき、縦に薄く切ってせん切りにします。ニンジンも長さ５ｃｍに切って薄切りにし、できるだけ細いせん切りにします。

　大根をボウルに入れ、塩小さじ１／４をまぶし、しんなりするまで５分ほど…