■寒い地ならでは、味覚もつるんと

　夏の和菓子の水羊かんは、福井では冬の味覚。年末年始に向け、和菓子店、スーパー、コンビニでは、熱い「冷たい水羊かん」商戦が始まります。

　基本形は、厚さ２センチ足らずのＡ４サイズの紙箱で、その図柄も味わいのうち。なかでも目をひく「えがわの水羊かん」は年末の繁忙期…