■湯が白さを増し、心身がとろける

　秋めいてくると恋しいのは温泉と温かい鍋物。その両方を味わえるのが、佐賀県の嬉野（うれしの）温泉名物「温泉湯豆腐」です。

　温泉はナトリウム重曹泉で、つるつるな玉肌になることから「美肌の湯」とも呼ばれていますが、その温泉を使い湯豆腐にすると、あら不思議。豆腐が溶…