■日印２人が開発、銀座名物の味に

　東京・銀座のインド料理店「ナイルレストラン」といえば、名物のカレー「ムルギーランチ」でおなじみ。創業者Ａ・Ｍ・ナイルはインド独立を日本から支援した運動家で、独立後も日本にとどまり、１９４９年に開業したのがこの店でした。

　そのころ、カレー粉メーカーである旭食品…