■絶滅を防ぐバランス考えよう

　ウナギが取れなくなった。絶滅するかもしれない。そんなニュースがしばしば報じられるようになった。一方で、土用の丑（うし）の日には相変わらずウナギのセールが店頭をにぎわす。食べたいが、後ろめたい。どうすればいいのか。

　本書はこのテーマにＱ＆Ａ形式で切り込む。筆者はウナ…