（江戸のＫＡＷＡＩＩ）日本橋木屋本店　切れ味抜群、薬味おろし金　女子組

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木屋の純銅薬味おろし。左から「＃８」「亀」「鶴」、下は薬味寄せ「淡竹」
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　最近は海外から来られるお客さまも多いです（企画総務部長の石田克由さん）

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　創業２２７年の刃物の老舗・木屋。取り扱う純銅製の薬味おろし金は切れ味の良さが抜群だ。「＃（シャープ）８」「鶴」「亀」の３種類は目立てが不規則。職人がタガネで丹念に目立てを起こしている証しで、ワサビやショウガをおろした時の香…

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