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　【主な材料・２人前】　ハモ１／２枚（骨切りしたもの１２０ｇ）、サツマイモ１００ｇ、卵白１個分、片栗粉、揚げ油各適量、天つゆ大さじ４、ダイコンおろし１／４カップ

　【作り方】　サツマイモは５ｍｍ角に切り、水が濁らなくなるまで洗って水気を切って乾かします。

　ハモは幅２～３ｃｍに切り、塩少々、酒小さじ…