■料理研究家・ムラヨシマサユキさん

　夏はさっぱりしていて、食欲をそそるものが食べたくなります。僕は、夏野菜をグリルや焼き網でこんがり焼いてショウガじょうゆでいただく、焼き野菜が大好きです。

　中でも焼きナスは、和食以外にも世界各国で様々な味付けで食されています。今回ご紹介する料理は中東の「ババ…