シェーカーを振る手を止めると、グラスに静かに注ぐ。首里城を思わせる鮮やかな朱色がきらめく。代表作の一つで、２０１６年に全国規模のコンテストの泡盛ロングカクテル部門で最優秀となった「レキオ」だ。

　前年にショートカクテルで最優秀となり、０４年には内閣総理大臣杯。こうした実績が評価され、２６日、泡盛の…