全粒粉（ぜんりゅうふん）

　色（いろ）が茶色（ちゃいろ）っぽく、口当（くちあ）たりや風味（ふうみ）も独特（どくとく）。白（しろ）い小麦粉（こむぎこ）にするため取（と）りのぞく表面（ひょうめん）の皮（かわ）や、成長（せいちょう）すると芽（め）になる胚芽（はいが）と呼（よ）ぶ部分（ぶぶん）も一緒（い…