食品の健康効果を、企業が消費者庁へ届け出るだけで表示できる「機能性表示食品制度」が始まって４年。根拠が薄い食品が出回ることに懸念の声もあったが、届け出受理件数は２千件を超えて定着しつつある。意外なことに、なかには野菜や果物、水産品も。生産管理もままならぬ生鮮食品だけに、加工食品とは違った悩みを抱え…