イタリアでひらめいた一品。飾り物になりがちなクレソンを主役にします。羊乳でつくるフェタチーズを現地では塗っていましたが、クリームチーズで代用しました。塊のパルメザンチーズの代わりに粉チーズでも。

　＜レシピ＞　フライパンにオリーブオイルを熱し、ざく切りにしたクレソンを炒め、塩をふる。クリームチー…