客の迷惑動画で岐路に立つ回転ずし 活路は脱回転、AI検知、透明板

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金子智彦 田幸香純
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 回転ずし業界ではかつて、自社のアルバイトが不適切な行為を動画に撮ってSNSに投稿する事態に見舞われた。

 それは「バイトテロ」と呼ばれ、社会問題化した。

 しかし、今回、構図は正反対だった。

 本来なら「神様」のはずの客によって店側が迷惑をこうむった。

 いわば「客テロ」だ。

 穏便には済ませまいと、厳しい対応に出た各社だが、安さと衛生面を追求してきた業界ならではの悩みもにじむ。

 戦後、「回転ずし」が日本で生まれて半世紀あまり。

 安さと手軽さで消費者の心をつかんだ業界は、岐路に直面している。

 発端は、インターネット上の…

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