朝ごはんの風景　愛媛県の太田由美子さん

　砥部（とべ）焼で有名な愛媛県砥部町の山間部に暮らしています。わが家の朝ごはんは、炊き立てご飯に、豆腐とわかめ、地元名産の松山揚げのみそ汁、漬物、納豆というワンパターン。みそは今ぐらいの寒い季節に家で仕込んだ手前みそ、漬物も近所の農家から分けてもらった野菜を家で漬けます。この「緋（ひ）の蕪（かぶ）漬け」は愛媛の郷土料理で、カブを塩漬けしてから橙（だいだい）酢やゆず酢で漬けると緋色が鮮やかに発色します。

　毎朝、台所に立つのは夫（修嗣さん、72歳）です。この習慣は子どもがまだ小さいころから30年以上変わりません。当時、私はワープロでテープ起こしの仕事をしていて、皆が寝静まった深夜2時、3時までヘッドホンをしながら必死にキーをたたく生活でした。

　一方、漆芸家の夫は早朝4時、5時に起きて自宅の工房で仕事を始めます。朝が起きられない私に代わり、夫が台所に立つのは「自然の摂理」でもありました。

　若いころ、レストランや海の…