(西川和尚のらくらく精進料理)秋らしい食材 存分に
佐藤美千代
茶巾豆腐のキノコあんかけ
肌寒い日に、体を温めてくれるあんかけです。キノコは年中、出回っているとはいえ「やはり秋らしい食材だね。うまみも多いし、たっぷり使って」と西川和尚。
茶巾豆腐は、つなぎに大和芋を加えているので口当たりが滑らか。あんとの相性もぴったりです。ゴマは白と黒、2種類を使い、プチプチした食感と香ばしさを添えます。
ここから続き
たねを包むふきんは、前もっ…
【お得なキャンペーン中】有料記事読み放題!スタンダードコースが今なら2カ月間月額100円!詳しくはこちら