人工知能（AI）を使ってネット上のトレンドを分析する「みつけーたのトレンド先読み」。今回、主な食品の7月の動向を探ると、「パンケーキ」が注目されていることが分かりました。

　コロナ禍で長引く自粛生活のなか、家庭で料理をする人や、子どもと一緒にお菓子づくりをする人などが増え、「粉もの」が売れた影響があるとみられます。

　農林水産省によると、緊急事態宣言が出された4月上旬から5月の連休ごろにかけて、家庭用小麦の需要が伸び、パンケーキの材料となる強力粉やホットケーキミックスが品薄傾向になったといいます。6月末から7月前半には落ち着いてきましたが、レシピサイトなどではパンが手軽に作れる「パンミックス」のさまざまなメニューが掲載され、現在もその人気は続いているといいます。

　農水省の担当者は「自宅で過ごす巣ごもり需要で、お好み焼きなどの材料の薄力粉も売れたが、特にパンケーキ向けの強力粉の需要が急増しました。自宅で、子どもと一緒にパンケーキをつくるケースが増えたため、と聞いています」と話しています。

　食品大手の昭和産業にも聞いてみました。同社は「コロナ禍でよく売れたのは事実。ただ、具体的な数字は非公表にさせてください」（広報）としています。

　一般的なミックス粉ではなく…