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それぞれの最終楽章・食でつながる(5)

在宅栄養専門管理栄養士・安田和代さん

　今回は、クリニックの歯科衛生士と連携したケースを紹介します。脳腫瘍（しゅよう）の一種、神経膠腫（こうしゅ）末期の男性Aさん（享年69）です。うちのクリニックでは、口から食べている方も、食べていない方も、「食支援」として関わります。

　2017年7月から訪問するようになりました。きっかけは、奥さんからの「正月に雑煮を食べさせたいので、安全な調理法を教えてほしい」という依頼でした。毎年お雑煮はAさんが家族に作っていたのですが、次の正月はそれが難しそうでした。Aさんが食べやすい雑煮を奥さんが作れるように、調理方法をお伝えしました。

　ところが、お正月が過ぎて間もないころ、症状が悪化し、鼻からチューブで栄養を入れることになりました。その後は意識がぼんやりしていて、食べることは厳しくなりました。そこで私は歯科衛生士の合掌かおり（49）と話し合い、口のケアを中心に関わることにしました。終末期になると、どうしても口の中が汚れて臭うことがあります。口の中をきれいにして、本人の好きな物を口に含ませ、味と香りを楽しんでもらうことにしました。

　うちのクリニックではそのよ…