レストランで5キロの肉の塊を購入すると、2カ月間定額でステーキを注文できる。そしてその間に肉は熟成してうまみを増す。そんな定額制（サブスクリプション）のサービスを15日から福岡市のレストランが始める。

　レストランは福岡市中央区平尾3丁目にある「ビストロ・ロベール・エ・ルイーズ」。薪（まき）窯を使ったステーキやワインを売りにするフランス料理店だ。新型コロナウイルスの感染拡大防止で自粛ムードが広がり、外食産業も影響を受ける中、「こんな時にこそいいサービスでは」と常連客から提案されたのが、音楽配信などで定着しつつあるサブスクリプションの導入だ。

　その名も「サブスク熟成肉　俺の肉持ってきて」。5キロのアンガス牛を1万円で購入すると、注文から3日ほどで肩ロースの塊肉を用意する。来店時に飲み物の注文は別に必要だが、肉自体は期間中、追加料金なしで調理、提供する。

　注文を受けると、専用の熟成…