戦国武将に「萌（も）え」を感じる歴史ファンにとって、岐阜市のど真ん中にある金華山（標高329m）の名前はメジャーだろう。山頂には濃尾平野を一望できる岐阜城があり、古くは斎藤道三や織田信長を主人公にした司馬遼太郎の小説「国盗（と）り物語」の舞台、いまなら長谷川博己さんが明智光秀を演じるNHK大河ドラマ「麒麟（きりん）がくる」ゆかりの地でもある。その金華山のフォルムを、ダイナミックな盛りつけで再現したご当地メニューが注目を集めている。

　その名もずばり「金華山カレー」。市内中心部の商店街に2015年12月にオープンした「さなえ食堂」の看板メニューだ。

「山」の高さは10cm

　こんもりと盛られた黄金色のターメリックライスは高さ約10cm。これが山だ。てっぺんに糸唐辛子を添えてのる辛口ドライカレーは岐阜城を、ライスの周囲に皿の縁まで広がるタマネギたっぷりの甘口ポークカレーは城下の街並みを、それぞれイメージしたという。価格は税込み800円。トッピングのゆで卵（税込み50円）をのせると、赤や黄、白色のコントラストがいっそう映える。

　金華山は、日々、山並みを目にして暮らす岐阜市民にとっては「心のふるさと」ともいえる存在だ。ど迫力の一皿はそのフォルムを再現した。考案したのは、さなえ食堂のオーナーで、岐阜市出身の古田基志さん（55）だ。SNS映えするカレーの盛りつけをはじめに考えた後、「直感でひらめいた」と子どものころから親しんだ山の名をメニューにつけた。

　調理するのは妻の早苗さん（…