岐阜)今年の恵方巻きは「ちこりニア巻き」
本間久志
2月3日の節分に合わせて、岐阜県中津川市の観光施設「ちこり村」は、リニア中央新幹線をイメージした恵方巻き「ちこりニア巻き」を販売する。チコリを始め、恵那どりなど地元食材を使い、トンネルから出てくる車両を表現した。
具材は、恵那どりのチキンカツや地元産ブロッコリーのスプラウト(新芽)、チコリ。これらにしょうゆだれを絡め、雑穀米などで炊きあげた酢飯とともにのりで巻いた。外側ののりと酢飯をトンネル、そこから飛び出しているチコリを先頭車両に見立てている。
ちこり村の担当者は「将来、リニアの駅弁に採用されることを願って開発した」と話す。
1本450円(税込み)。2…
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