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　先輩たちが開発した魚醬（ぎょしょう）を使った料理を紹介するパンフレットを作るため、新潟県立海洋高校（新潟県糸魚川市）の食品研究部がクラウドファンディングで資金を募っている。魚醬を広く知ってもらうことで、地域の活性化につなげる夢も抱く。

　ＪＲ糸魚川駅前（同市）で６日に開かれたご当地グルメの祭典「食の嵐」。２２の出店の中に食品研究部のブースがあった。魚醬を知ってもらおうと売り出したサーモン丼は約１５０食が早々に完売。店頭には、イチ押しの魚醬「最後の一滴」などが並んでいた。

　「どうやって使うの？」。立ち止まった人が声を掛ける。部員３人が「チャーハンや野菜炒めを作る時、最後にスプーン１杯入れるとおいしいですよ」と丁寧に説明していた。

　最後の一滴は２０１３年に同…