山形県酒田市で１５日、庄内浜でとれたホッケを自分たちでさばいて味わう食育教室が開かれた。地元の魚により親しんでもらおうという試みで、参加した親子連れ約１０組がホッケの背開きに挑戦した。

　教室は同市船場町２丁目のみなと市場「浜のかあちゃんの店」であった。

　店で刺し身を担当する講師役の佐藤薫さん（４３）がホッケを開く際に包丁を入れる角度や包丁のひき方などを丁寧に説明。子どもたちは、最初こそホッケを指先でつまんでおそるおそる調理をしていたが、最後にはしっかりと手で押さえ込み、包丁を当てていた。

　松原小３年の土田柚和（ゆの…