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　「鯨の尾の身って、食べたことあります？　尻尾に近い根元部分。一番動く部位だから、とろけるような食感ですよ」

　自宅近くの宮城県石巻市のすし屋の店主から、そう聞いたのは１年半前。店で扱わず、客が注文できないのに勧めるのだから恨めしい。市内には、国内最大の捕鯨基地とも言われた「鯨のまち」鮎川地区がある。いつか食べられるだろうと心待ちにしていた。

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　牡鹿（おしか）半島のほぼ先…