石川）食品ロス削減へ「食べきり店」募集　県が新制度

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伊藤稔 浅沼愛 三井新
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食品ロス削減へ「美味しいいしかわ食べきり協力店」を募集する県のチラシ＝２０１９年５月１４日、金沢市
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　まだ食べられるのに捨ててしまう食品ロスを減らそうと、石川県が飲食店などに「食べきり協力店」への登録を呼びかけ始めた。

　食品ロスは、節分の恵方巻きの大量廃棄などでも注目され、全国的な課題になった。１４日には衆院特別委員会で食品ロス削減推進法案が可決され、今国会で成立する見込みだ。

　県によると、２０１６年度の食品ロスは環境省・農水省の推計で約６４３万トン。国民１人あたり１日約１３９グラムでお茶わん１杯分。県内では年約６万トンが発生している計算という。

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　県が創設したのは、飲食店な…

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