(西川和尚のらくらく精進料理)ほくほく 食感しっかり

有料記事西川和尚のらくらく精進料理

中山直樹
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大和芋のピリ辛炒め

 長芋や大和芋はとろろに使われることが多いが、今回は角切りにして炒める料理を紹介する。西川和尚は「シャリシャリした食感が楽しめる」と話す。

 大和芋は握り拳のような形で、粘り気が強い。高血圧の予防に効果のあるカリウムマグネシウムが豊富に含まれている。

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 1~2センチの角切りにした…

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連載西川和尚のらくらく精進料理

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