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魚河岸ものがたり：３８

　タルタルソースが添えられた太刀魚（たちうお）のフライ、温泉卵、納豆、ご飯とみそ汁……。

　午前８時すぎ、卸売会社（大卸）「東都水産」の社員食堂に、青い制服姿の従業員たちが次々に来ては朝食の品をトレーに載せ、慌ただしくかきこんでいく。

　「起き抜けだったらフライはきつい。でも、何時間も働いた後ですからね」と業務課長の小島則男さん（５３）。産地などから水産物を仕入れ、仲卸業者やスーパーに売る大卸。たとえば、「大物部」の人たちは深夜に出勤し、午前５時半の生マグロのセリを終えて午後に寝る。朝８時の食事は、昼食のようなものだ。

　水産会社なので献立はカレイ…