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　サバの缶詰が売れている。年間生産量でツナ缶を逆転。増産に追われる生産現場からはうれしい悲鳴があがり、店頭にはおしゃれなデザインの新商品も並ぶ。なぜいま、サバ缶なのか？

　都市圏を中心に約１６０店舗を展開するスーパーマーケット「成城石井」（本社・横浜市）。高級食材が並ぶ店頭で、庶民の味のイメージが強いサバ缶が飛ぶように売れている。同社によると、今年５月のサバ缶の売り上げは、前年同月比約２２０％。これまで２メーカーの取り扱いだったが、７メーカーに増やした店舗もある。

　「生産が間に合わず、販売を…