「この先どうなるのか。路頭に迷うのではないか」。沖縄県にある食品工場の社員は不安に駆られた。

　新型コロナウイルスの第５波が起きた昨夏、従業員１人の感染が判明。その後、約１００人のうち、計１５人が陽性とわかった。完成間もない最新鋭の工場は、県内の複数店舗のスーパー向けに、食肉を月１００トン以上出荷…