ハワイで覚えてきた一品です。エビは殻付きで使うと甘みが出ます。バターでコクを、レモンで爽快感をプラスします。

　＜レシピ＞　ボウルに背ワタを取ったエビ５匹、酒大さじ１、塩少々を入れ、１０分置く。フライパンにオリーブオイルを熱し、赤唐辛子２本、ニンニク薄切り１片を入れる。香りが出たらエビを炒めて塩…