昨年１０月に閉場した旧築地市場（東京都中央区）で解体作業が進み、「日本の台所」を支えた魚河岸の建物が次々と姿を消している。

　来年の東京五輪・パラリンピック期間中、跡地は選手や関係者らの輸送拠点として使われる。更地にした後、来月から駐車場の整備が始まる。

　解体作業は来年２月までの予定で、水産仲卸…